Curso intensivo de repostería en Madrid centro Un curso de 4 sesiones de 1 vez por semana en el mes de octubre 2021 Horario: los domingos de 16.00 a 18.30 DIA 1: 3 de octubre – Bizcocho genovés relleno de nata infusionada con frutos rojos. -Lemon pie con merengue de italiano. -Mini Dacquoise con nata de chocolate amargo Técnicas del curso intensivo de repostería: Trabajos con merengue, tipos de merengue y utilidades Masa sablee Nata montada infusionada Curd de limón PUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQUÍ DIA 2: 17 de octubre Recetas: -Croissants -Napolitanas con crema pastelera y Ganache -Snecken Técnicas: Bollería hojaldrada Cremas y ganache PUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQUÍ DIA 3: 24 de octubre Recetas: -Mousse de chocolate con praliné en copa de Martini -Brownie con toffee a la sal Maldon -Tarta de queso estilo A Punto -Tiramisú con gelee de amaretto Técnicas: Presentación en formato individual Mini Cakes o Postres de vaso DIA 4: 31 de octubre Recetas: -Bombones de chocolate con ganache de chocolate blanco infusionada con té verde. -Tejas de almendras con aromas cítricos -Pastas rizadas estilo danés -Mini eclairs PUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQUÍ Técnicas del curso intensivo de repostería: Templado chocolate y trabajos de bombonería armado de petit fours Pate a choux En este curso intensivo de repostería tendremos como objetivo el de familiarizarnos con las técnicas más importantes de la repostería nacional e internacional. La idea es que os quedéis con las bases de las recetas que prepararemos para que luego podáis aplicarlas a las recetas más variadas y a los ingredientes que más apetezcan. Si no estás en Madrid, puedes apuntarte a nuestros cursos de cocina online Si quieres profundizar, es el momento de echar un vistazo a nuestra librería gastronómica