https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-molecular/ <p>¿Qué técnicas usaremos en este curso de cocina molecular? La cuchara colador, el gran cambio. Así comenzó la era de las esferificaciones. Aprenderemos técnica, elaboración y aplicación en la cocina de esferificación directa e inversa. Podrás adquirir en nuestra tienda productos como el alginato El sifón. La introducción del sifón en las cocinas profesionales fue toda una […]</p>\n